Kochbuch “Zitronentörtchen, Dänische Zimtschnecken & Sanddorntorte”

Kochbuch Zitronentörtchen, Dänische Zimtschnecken & Sanddorntorte

Torten und Kuchen aus der Küstenküche. Ein Kochbuch wie von Großmutter.

• Maße: 16 x 16cm
• Seiten: 72

Beispielrezept

Friesischer Pflaumenmusstreifen

Zutaten: 500g Mehl, 300g Butter, 1 Prise Salz, 1/2 Würfel Hefe, 2 Teelöffel Zucker, 3 Esslöffel Sahne, gehobelte Mandeln zum Bestreuen, 1 Glas gutes Pflaumenmus

Zubereitung: Einen halben Würfel Hefe mit zwei Teelöffel Zucker verrühren. Zimmerwarme Butter in Flöckchen mit dem Mehl und einer Prise Salz und der angerührten Hefe verkneten. Den Teig eine Stunde ruhen lassen. Dann den Teig in zwei Teile teilen. Den ersten Teil auf einer bemehlten Fläche mit einer Holzrolle zu einem länglichen Rechteck ausrollen. In die Mitte des ausgerollten Teigrechteckes Pflaumenmus geben, bis ca. zwei cm an die Teigränder ran. Erst die eine längliche Teigseite über das Pflaumenmus schlagen, dann die zweite Seite darauf umschlagen, so dass kein Pflaumenmus mehr zu sehen ist. Die Enden vorsichtig umklappen und leicht andrücken, so dass kein Pflaumenmus auslaufen kann. Mit Sahne bestreichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Mit der zweiten Teighälfte genauso vorgehen. Dann mit einem Tortenheber beide Streifen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 190°C Ober- und Unterhitze ca. 35 – 40 Minuten backen. Eine Nacht auskühlen lassen, dann erst schneiden. 

Guten Appetit.

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